A cor é cristalina e transparente, apresentando sensações olfativas ricas e elegantes, sensações claras do bagaço fresco e acentos florais, com uma quente e vigorosa sensação gustativa onde predomina equilíbrio mas não agressão alcoólica, encorpada é muito persistente.
Esta Grappa ,é o resultado do procedimento de destilação a vapor, utilizando o sistema tradicional de lote do bagaço de uvas Sangiovese, Canaiolo e Malvasia. As uvas foram colhidas da melhor parte exposta da fazenda, as quais são utilizadas para a produção do nosso Chianti Terre Dé Pari Selezione. Na sequência, foram submetidas a um longo tempo de maceração e transferido para a destilação imediatamente após a suave prensagem e assim poder iniciar com o processo de destilação.
A rapidez desta operação torna possível preservar a integridade do potencial aromático das cascas as uvas, realçando as caraterísticas especificas da região de produção e do tipo de videia. Desta maneira obtém-se uma Grappa rica em personalidade e de estrutura notavelmente organoléptica pondo em evidência os sabores mais genuínos e os aromas do bagaço das uvas varietais.
